Formaggio “BORON”

Formaggio prodotto nella stagione estiva, ai piedi della Cima Piazzi nell’Alpeggio Alpe Boron, da cui deriva il nome. La sua pasta compatta, morbida, saporita, ad occhiatura rara è particolarmente apprezzata dai consumatori dal palato fine.
Il suo gusto fresco, gradevole, delicato, ricorda il sapore delle essenze foraggiere profumate dei fiori di alta montagna.
La forma pesa 5-6 kg. La crosta è di colore tendente al grigio.

Formaggio “GIA’ GROS”

Prodotto nella stagione invernale. Formaggio a pasta semi dura, ricavato da latte crudo. La pasta è di colore giallastra, occhiatura finissima, il gusto leggermente saporito, aromatico. Proviene dalla stagionatura in cantine tradizionali. La forma di massimo cinque chili viene pulita e strofinata lasciando una crosta naturale giallastra. Il formaggio, da tavola, si accompagna perfettamente a vini corposi e invecchiati.

 

Burro di Panna

Il burro è ottenuto da pura panna, estratta per centrifugazione, dal latte appena munto.

 

 

 

Formaggio “BORONZOLA”

Formaggio Latteria con fermenti dello Stracchino. Sapore deciso ma, contemporaneamente delicato particolarmente apprezzato da chi apprezza i gusti “pieni”. Viene prodotto principalmente nella stagione invernale.

 

 

 

Formaggio “UBRIACO”

Prodotto sia nella stagione invernale che estiva. Il formaggio dopo pochi giorni viene posto in vasche colme di vinacce.
Si lascia in infusione fino a che la crosta non otterrà un colore particolarmente violaceo. Segue poi l’asciugatura in cantina e nel momento dell’assaggio potrete sentire un gusto decisamente gradevole e nuovo.